Mantecada
- 7 junio, 2018
- Posted by: admin
- Categoría: Tortas
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- Ingredientes:
- 625 gr. de harina de trigo
- 250 gr. de harina de maíz
- 475 gr. de margarina “SABROPAN PONQUE”
- 400 gramos mantequilla AZUL “BOJACA”
- 875 gr. de azúcar.
- 10 gr. de sal.
- 10 gr. de polvo para hornear.
- 750 gr. de huevos.
- 200 gr. agua.
- 10 gr. Esencia de hinojo.
- Preparación:
- Alistar ingredientes y equipo
- Pesar todos los ingredientes según el orden de la fórmula.
- Cremar la margarina “SABROPAN PONQUE” la mantequilla “AZUL BOJACA” con el azúcar y sal por 10 minutos.
- Mezclar los huevos con el agua e incorporar en forma alterna con la harina previamente cernida con el polvo para hornear.
- Batir por 5 minutos para homogenizar.
- Servir en moldes o lata.
- Hornear.
- Enfriar.
Datos:
Mezcla: 20 – 25 °C
Horno: 150 °C / 310 °F
Tiempo: 45 a 55 min. Según tamaño.
Sugerencias:
Se deben hacer mínimo dos limpiezas con la espátula de caucho durante el cremado y batido.